Почему томаты, картофель и сладкий перец опасны для здоровья?

Все пищевые продукты мы оцениваем по запаху, вкусу, полезности. Бывает, что отведав без меры сладкого перца или помидор вдруг ощущаем вздутие кишечника, метеоризм. Все это часто списывают на не добросовестных аграриев и их чрезмерную обработку пестицидами и регуляторами роста растений. Но и эко овощи, выращенные с помощью биотехнологий и даже собранные на дачной грядке могут вызвать нарушение пищеварения. Всё дело в лектинах. Лектины образуются в растениях и являются инсектицидом для поедающих их насекомых.  Лектины — это гликопротеиды. Они способны связывать остатки олигосахаридов на поверхности клеток вызывая агглютинацию. Агглютинация — это склеивание. В организме человека лектины вызывают воспаление. Попадая в кровь, склеивают эритроциты. Вызывают раздражение слизистой кишечника, уничтожая эпителий. Мешают усвоению витаминов, и похудению, провоцируют аутоиммунные заболевания.

Растения, содержащие в своем составе лектины: соя, фасоль, горох, картофель, семена помидор и красного перца, баклажаны, оболочка зерен пшеницы и риса, арахис, кешью.

Заблуждения о здоровой пище.

Нам транслируют в СМИ и утверждают диетологи, что хлеб из цельно зерновой муки полезен, так как содержит клетчатку. Отруби (оболочка зерна) улучшают пищеварение и перистальтику кишечника, создавая среду для полезных бактерий. Однако исследование ученых говорит об обратном. Лектины являются антипитательными и токсичными веществами. Лектины не разрушаются под действием пищеварительных ферментов.

Изделия из цельно зерновой муки, неочищенный бурый рис, сыр тофу, могут вызвать аллергию. При длительном употреблении нарушается микробиот кишечника, отмирают клетки кишечника, образуя язвы. Можно долго ходить без результата по врачам с проблемами пищеварения продолжая употреблять продукты богатые лектинами.

Как снизить содержание лектинов в продуктах питания?

Бобовые, арахис, кешью нужно замачивать в воде на 12 часов. Тепловая обработка снижает уровень лектинов. Например, при варке в картофеле остается 50% лектинов. Из помидор и болгарского перца удалять семена.

Людям, кто уже имеет заболевания желудочно-кишечного тракта лучше совсем отказаться от продуктов содержащих лектины.

Для восстановления пищеварения принимайте масло артишока. Это масло используют для восстановления печени. Здоровая печень, это омоложение организма, снижение холестерина, хорошая формула крови.